小盆“拌”到工厂 宿迁面皮靠实力“输出”

  “这是咱们新研制的面皮，薄厚均匀、有质感，吃着劲道爽滑。”11月30日，在泗洪县魏营镇工业园区的泗洪奇盛风味食物有限公司，面临前来调查面皮质量的合作伙伴，石小亮和周岩奇夫妻二人热心地介绍研制的新面皮。

  2012年末，石小亮从上海回来老家泗洪，经人介绍后，他和周岩奇组成家庭。周岩奇是地地道道的宿迁人，从小就爱吃面皮，关于克己面皮也很有爱好，所以石小亮便对妻子说：“有爱好就去测验，等你成功了，咱们就一同创业。”

  周岩奇说，2014年，夫妻二人开端创业。起先，他们从菜商场购买面皮，但后来发现几回买的面皮口感不一样，质量无法把控。“想要做高品质质量、好口碑的面皮，仍是要亲力亲为。”周岩奇说，夫妻俩决议自己制造面皮。

  他们拿出一切的积储，又找朋友借了点钱购买了一台二手机器，每天对照着网上的教程，一点一点学习制造，但做出的面皮总是不成形。“浪费了30多袋面粉，钱也打了水漂。”周岩奇无法地说，但这并没有让二人泄气。

  夫妻俩持续探问买机器的途径，专挑好的买，终究以8000元购得一台全新的面皮机。老公石小亮辗转到面皮机出售商处学习机器的使用方法，不久后带着技能和新机器再次投入到面皮的制造中，总算成功。“只需肯尽力，没有凿不开的冰，也没有做不成的面皮。”石小亮说。

  买设备、招工人、装饰厂房……2018年2月，夫妻俩将家庭小作坊“搬”进了魏营镇供给的标准化厂房，随后，泗洪县奇盛风味食物有限公司正式挂牌经营，并取得了食物出产许可证和独有商标“周三嫂”。该公司2020年经营额500余万元，到2021年9月，经营额已达到700余万元。

  可是，石小亮配偶并不满意，他们在厂房内不断地研制新面皮和其它食物，本年，夫妻俩研制的米线正式投入出产，收成许多好评。下一步，夫妻俩想持续针对鸭血粉丝进行研制出产。

  工厂内，辣椒油、面皮、酱料等制造工序正在有序进行，拌和后的面皮半成品要通过发酵才干进行下一步制造。“面皮选用真空包装，挑选后通过高温灭菌，然后装入袋子。面皮经开水煮或浸泡后，再参加黄瓜和豆芽，注入调料，一碗香馥馥的面皮就功德圆满。线下，咱们也推出了无需二次加工的擀面皮出售给商户，调味后即可食用。”周岩奇指着手中的两袋产品介绍，其间一袋是擀面皮，另一袋是红油面皮。

  “周三嫂”品牌树立以来，招引许多在外地的宿迁人购买，随商场渐渐翻开，品牌影响力也逐步扩展，越来越丰厚的产品和精巧的包装招引了更多人。据介绍，该公司二期扩建项目正在准备中，公司根据商场需求，拓展思路、开发新产品，立异出产的根本工艺，本年7月规划更新的“非油炸、保存期长、即泡即食”的红油面皮出产线，进一步丰厚了企业产品库，扩展了商场出售比例，估计全年经营额可达1000余万元。别的，这一极具地方特色的“周三嫂”面皮品牌在石小亮配偶的带领下为当地增收致富，一二期悉数投产后，预期供给工作岗位60余个，人均月工资可达3500元以上。（颜靖尧 臧子青）